Manden i køkkenet er Tobias Lorenzen, tidligere køkkenchef på restaurant MellemRum. Tobias’ mantra er ’less is more’, og det ser du tydeligt i hans retter. Der er kræset for detaljerne, jovist. Men smagene er balancerede, og ikke mindst har han en forkærlighed for saucer, fordi de ”får det hele til at hænge sammen.”
I vinkælderen og baren finder du Danny Friis Petersen, som oprindeligt er uddannet tjener. I 2012 fulgte han forkærligheden for vin og begyndte at engrossælge vine til restauranter. Danny har taget den prestigefyldte sommelieruddannelse to gange, og hans grundholdning er, at dessertvin er en overset gode. Derfor har kroen hele 60 af slagsen på menukortet.
